ポワソンダヴリル2022

by 児嶋佐織

こんにちは。テルミン奏者の児嶋佐織です。

4月1日は、poisson d’avril（ポワソンダヴリル）のささやかなお茶会『四月の魚◎』を開いたのですが、
（詳しくは前回のデイリーちくわへ）
そのメニューをご紹介したいと思います。

魚◎盛り合わせ。左から、 ◎編みちくわ田楽 ◎薔薇ちくわ（ハム+枝豆+マヨネーズ） ◎えびちくわクリームチーズ添え ◎うるいとちくわの酢味噌和え ◎ぼたんちくわとゴルゴンゾーラの揚げ春巻き

◎ちくわロール ◎ちくわコロッケ（大寅さんの：詳しくは3月1日のデイリーちくわ）

という、 どっから見ても隙のないちくわ尽くし。
ほんとうは、チーちくの揚げ春巻を作る予定だったのですが、何故か当日、どこのスーパーにも百貨店にもチーちくを売ってなくて……。たまたま所持していたぼたんちくわを使ってゴルゴンゾーラと合わせてみたところ、やわらかい食感とチーズの風味がグッドハーモニーだったのでした。

お客さまには「たまたまぼたんちくわを持ってる普通の人はいない」と言われましたが、そんなことないですよねえ。

で、こんなメニューに合う紅茶ってどんなの？？と思われるでしょう。
カネロク松本園さんの燻製紅茶を、ストレートとウィスキー割りで。香りもパッケージも、ほんとに素敵なのです。

きょうは、ちくわロールの作り方もご紹介しますね。

【ちくわロール】
＊材料
ちくわ（お安いタイプ）
玉ねぎ
サンドイッチ用食パン
ツナ缶（フレーク）
マヨネーズ
ブラックペッパー
爪楊枝

＊作り方
◎玉ねぎを細かいみじん切りにして、レンジであっためて辛みを飛ばして、キッチンペーパーで水気を切ります。
◎ツナ缶の油を切って、粗熱をとった玉ねぎ、ブラックペッパーと和えます。
◎サンドイッチ用食パンの端に、縦に切り込みを入れたちくわをしっかり挟みます。もう片方の端は、軽く押さえて薄くしておきます。
◎パンにツナを薄くのせて、ちくわを芯にするようにくるっとまいて、ラップで包んで冷蔵庫で休ませます。

◎冷蔵庫から出したら、爪楊枝でとめてから4つに切りわけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼きます。

巻く具は、チーズやチリミートなんかでもおいしいです。欲張ってたくさん乗せるとうまく巻けないので、うすーくのばしてくださいね。