きょうのつまみ／あしたのおかず　

by 児嶋佐織

きょうのちくわ：ずぼらちくわ料理

こんにちは。テルミン奏者の児嶋佐織です。

いよいよ本格的に夏ですね。
夏うまれのこじまですが、さすがにここ数年の夏の暑さはしんどい。おだいどこに立つのも、火を使うのはできるだけ少なくしたい。
手を抜くためにはどんな苦労も厭わないこじま、きょうは明日のおかずもいっしょに作ってしまいます。

いまスーパーでは、いろんな夏野菜がぴかぴか輝いてますね。きょうはすくすく伸びたいんげんをチョイス。

斜めに切ったいんげんをさっと塩茹でして、半分はきょうのビールのつまみ、のこりは明日のおかずにします。

まずはいんげん半分を、同じく斜めに切ったちくわと共に、一味マヨネーズでさっと和えます。これできょうのつまみできあがり。
あとは、のこり半分のいんげんを、斜め切りのちくわと一緒に油で炒めて、香り付け程度のお醤油と、ごまをたっぷり。ちくわの甘みと味があるから、味付けはちょっとでよいのです。
冷めてもおいしいので、これは冷蔵庫で休んでもらって明日のおかず。

ん？どっちも食卓のメインを張るにはちょっと力不足？
意外とたんぱく質も緑黄色野菜もとれるし、これに冷奴とか一品加えていただくと、夏休みの手抜きごはんとしてはまあまあの出来かと思いますよ。たまにはこんなんで、いいのいいの。