世界のちくわに想いを馳せて

by 児嶋佐織

きょうのちくわ：アボカドとちくわのさしみ

こんにちは。テルミン奏者の児嶋佐織です。

外国にも、ちくわってあるのかしら。

シシカバブやチキンカバブなんかは、串抜いたらちくわっぽいけど、魚介のすりみで穴の空いたのってあるのかな……？調べてみました。

もともとベトナムでは、魚介の練り物をよく食べるようで、ブン（米粉の麺）の具には欠かせないそうですし、串に刺してあるのもあるのかな？と思ったら、なんとサトウキビの茎にエビのすりみをつけて焼いた「チャオ・トム」（チャオ＝魚肉やエビを炒めたもので作ったペースト、トム＝エビ）というちくわそっくりの練り物があります。サトウキビの甘みと練り物を一緒にいただくそうで、なんておいしそう……！

あ、海外の工場で作られる日本の練り物も多いですから、原料の「SURIMI 」という言葉は世界共通で使われているそうですよ。びっくり！

きょうのちくわは、世界のちくわに想いを馳せながらアボカドとちくわのさしみ。わさび醤油が合いますね。