とってもおいしい！合ってるかはわからないけど！

by 児嶋佐織

こんにちは。テルミン奏者の児嶋佐織です。

2回にわたってお届けしました、フランスねりもの事情。
みなさま、クネルって、ご存じでしたか？

フランス在住いずみさんのある日のディナー｡クネルは中央（写真：いずみさん）

こじまは初耳だったんですが、フランスの情報を掲載しているページには、ちょいちょい登場しているのですね。
そして、日本にもリヨン風のクネルが食べられるお店がいくつかあるそう。（「おうちで楽しむ名店グルメOTORY」サイトへ）

食べてみたーい！と思いましたが、ここで紹介されているのは東京のレストランばかり。
仕方ない、作るか……と、淀川にカワカマスを釣りに行こうとしましたが、大人の腕でひとかかえもある胴体のカワカマスを素手で捕まえられる気がしません。そもそも、淀川にはフナくらいしかいないのでは。

そういうわけでレシピを検索し、「白身魚をフードプロセッサーで撹拌しパナード（前々回参照）を混ぜ…」の本格派と「はんぺんをいい感じに切ってソースをかけて焼きます」のなんちゃって派の中間の『こじまなりのクネル』を作ってみました。

はんぺんを用意します。

石臼ですり潰し、溶かしバターを入れてねりねり。

卵と小麦粉も入れてねりねり。はんぺんの量が少ないので、卵黄のみ使いました。この時点で「思てたんとちょっとちゃう」気もしますがドンマイです。

ラップで軽く成形し、このままレンジで800w1分40秒。

ザリガニのソースの代わりに、セブンイレブンの「オマール海老のビスク」をかけたらいいんじゃない？と思ったのですが、近所のセブンどこにも置いてませんでした。
なので家にあったホワイトソースとピザ用チーズ、ブラックペッパーをかけて、オーブントースターで7分焼きます。

じゃん！合ってるのかわかりませんが、〈こじま風クネル〉、完成です！

ふわふわでもちもち、クリーミーなこじま風クネル。意外と魚っぽさもそこそこ感じられます。
バターの香りもごちそう感あるし、ホワイトソースをたっぷりからめていただくととってもおいしい！合ってるかはわからないけど！
需要があるかわかりませんが、材料置いときますね。みなさまも休日のお昼ごはんなどに、ぜひ。

［こじま風クネル］ 材料
・はんぺん 1袋
・溶かしバター 大さじ1
・卵 1個（卵黄のみ使用）
・小麦粉 大さじ1弱
・ホワイトソース（市販の小袋）1パック
・ピザ用チーズ 適量
・ブラックペッパー 適量