「かまぼこ工房 夢鮮館」工場見学
by 児嶋佐織
こんにちは。テルミン奏者の児嶋佐織です。
前回のつづきです。
ヤマサのキャラクターさっちゃん、やっくん、まーくんと
かまぼこ・ちくわ作り体験で、インストラクターのお姉さんが「ちくわ1本作るのに、このくらい（両手の親指と人差し指で20cm弱くらいの楕円をつくる）のお魚だと何匹必要だと思いますか？2匹？4匹？6匹？」とクイズを出されました。
正解は4匹だったのですが、こじまは「このくらいって、さっき今回のすりみの材料はハモとかイトヨリダイ、スケソウダラっておっしゃってたと思うけど、どれももっと大きいよね？このくらいのお魚って何だろう……？」と中途半端な魚の知識でいらんことを考えていて不正解！
以前カネテツデリカフーズの体験に参加したときにも、60cmのスケソウダラ1匹からちくわ2本しか作れないと教えていただき、とても驚きました。
白い身の部分しか使わないので、大きく見えるお魚でも、使えるところは思ったより少ないんですね。ますます、ちくわのありがたみを噛み締めます。
体験を終えて、ちくわ・かまぼこの出来上がりを待つ間、工場見学へ。約20分のツアーで、ちくわやかまぼこの製造工程を案内していただけます。
敷地内には、「若杉稲荷大明神」と書かれた立派な朱塗りの鳥居が並びます。御神体はかにつめなのかと思ってたら、お稲荷さんでした。
御神体じゃなかったかにつめ
この巨大なかにつめは、いったい何だろう……？と以前から思っていましたが、ヤマサ蒲鉾さんは「かにつめ風かまぼこ発祥の地」なんだそう。
鳥居のそばには大きな鉢がたくさんあって、睡蓮がかわいい花を咲かせています。なんとこれは、昔すりみを練るのに使っていたすり鉢なんです！
ヤマサ蒲鉾パンフレットより
とっても広い敷地の中に、工場は3棟。移動時に外を通らなくてもいいように、通路で繋がっています。
屋根のオレンジ色も、紫外線を吸収し虫を寄せ付けにくいといった理由からだそう。カニカマを意識したわけではないのですね……。製造から出荷まで、すべての行程で衛生的に厳重な配慮がなされています。
いよいよ工場内へ。早速ちくわの製造工程が！とっても大きな工場で、たくさんの人が働き、たくさんの機械が稼働し、たくさんのすりみが積まれています。のっけから盛り上がるこじま。
盛り上がるこじま
