味、見た目、食感が想像超えのおかず75品を掲載！
株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長 CEO：夏野剛）は、2025年10月15日（水）に、Instagramで紹介する野菜レシピが大人気のアキオさんによる初の著書『食べたい！が加速する お惣菜アワード５期連続受賞シェフが教える感動の野菜レシピ』を発売します。
実家は青果店。店とともに育つ
著者の実家は、2代続く青果店。小学生の頃から父と一緒に市場に仕入れに行くなど、店とともに育ちました。
転機は、学生時代のサッカー留学。海外の食文化に感銘を受け、帰国後は食の世界を目指すことに。飲食店で調理場に立った後、惣菜店へと転職。レシピ開発・惣菜調理に従事し、全国のスーパーや惣菜店、飲食店から1万5000点以上（2025年の実績）のレシピが出品される「お弁当・お惣菜大賞」で5期連続入賞（うち最優秀賞1回、優秀賞1回）という好成績を達成しました。
2022年よりInstagramを中心とした各種SNSでレシピを発信したところ、「こんな野菜の使い方知らなかった！」「作ってみたい！」という声が続々！ 以来、新しい野菜のレシピを提案し続けています。
味、見た目、食感が想像超え！ 新しい野菜レシピの数々
本書のPART1ではこれまでSNSで発信してきたレシピの中から、最も人気を集めたベストレシピ13を紹介。「あの野菜がこんな味に!?」「これが野菜でできているの!?」という驚きとおいしさに満ちたレシピばかりです。
野菜のおかずといえば「食べ応えがない」「おかずにならない」などという印象を持つ人も少なくないかもしれません。PART2では、ごはんがすすみ、お腹いっぱいになれる野菜のおかずを一挙に紹介。いつもの野菜に濃いうまみが感じられるのは、野菜を知り尽くした著者ならではの作り方だからこそ。野菜のおいしさを引き出す「火入れのテクニック」なども紹介しています。
PART3は著者が最も得意とする、野菜をつかったおつまみレシピのコーナーです。著者自身も大のお酒好き。「体重や健康を気にせず飲める」「でもお酒に合うしっかり味がほしい」というお酒好きの希望を外さない、ベストな野菜のおつまみレシピになっています。
そのほか、野菜を丸ごとつかったドレッシングやたれ、マヨネーズなど調味料コーナーも。
本書は、
（1）野菜料理のレパートリーを増やしたい
（2）ヘルシーなおつまみを知りたい！
（3）野菜嫌いのお子さんがいる
といった方に特におすすめのレシピ本です。
目次
PART1
また今日も、人をダメにするほどおいしいレシピができてしまった…
お惣菜アワード受賞シェフの激押し！ベスト13
PART2
味が、食感が、見た目が…化けます！
胃袋陥落！ 野菜たっぷり神おかず
PART3
野菜でその罪悪感、薄めます！
飲みたいあなたのすぐそばに…シェフの速攻、野菜つまみ
巻末
これはサラダにも、パスタにも合いすぎる…
丸ごと野菜の食べるドレッシング＆たれ
書籍情報
書名：食べたい！が加速する お惣菜アワード５期連続受賞シェフが教える感動の野菜レシピ
著者：アキオ
定価：1,705円（本体1,550円＋税）
発売日：2025年10月15日（水）
判型：B5変形判
ページ数：112ページ
ISBN：978-4-04-607822-3
発行：株式会社KADOKAWA
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著者プロフィール
アキオ
2代続く青果店の息子。小学生の頃から父と一緒に市場に仕入れに行くなど、店とともに育つ。中学卒業後はサッカー留学、現地の日本食レストランで働いたことをきっかけに食の道に進む。帰国後、飲食店で調理場に立った後、惣菜店へと転職。レシピ開発・惣菜調理に従事し、全国のスーパーや惣菜店、飲食店から1万5000点以上（2025年）のレシピが出品される「お弁当・お惣菜大賞」で5期連続入賞（うち最優秀賞1回、優秀賞1回）。2022年より各種SNSでさまざまな野菜を使ったレシピ、シェフの裏技を発信。約48万人（2025年10月現在）に支持されている。
Instagram：＠yaoya14
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