実演メニューの「真鱈のボンヌファム」
大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号）は、2025年10月15日（水）に総料理長 谷詰 和隆による「ご家庭で楽しむ“フレンチ・グラタン”」をテーマにしたシェフセミナーを開催します。
第44回シェフセミナーは、総料理長 谷詰 和隆が「ご家庭で楽しむ“フレンチ・グラタン”」をテーマに、オーブンやチーズを使わず、ホイップクリームと卵黄を加えたクリームソースで仕上げる「真鱈のボンヌファム」とクリームの繊細な香りとじゃがいもの旨みを引き出した、フランスの郷土料理「グラタン・ドフィノワーズ」の2品を実演します。セミナー終了後には、実演メニューを含む特別ランチコースをお楽しみください。
概要
【予約開始】2025年8月6日（水）11：00
【開催日】2025年10月15日（水）
【時 間】受付 11：00 ～ ／ セミナー 11：30 ～ ／ ランチ 12：30 ～
【会 場】20階「茜」
【料 金】お一人様 9,000円
（セミナー受講料、ランチコース代含む）
ランチコースメニュー
・旬を迎えた野菜のガルグイユ
・真鱈のボンヌファム
・マッシュルームのトゥルネ トリュフ風味 昆布風味のブイヨン
・山形県米沢産 天元豚のロースト グラタン・ドフィノワーズ添え
・クレーム・ダンジュ ベルヴェーヌの香るシャインマスカット
・自家製パン
・コーヒー ／ 紅茶
※太字が実演メニュー
総料理長 谷詰 和隆
講師
シェラトン都ホテル大阪で経験を積み、同ホテル「トップ オブ ミヤコ」シェフ、大阪マリオット都ホテル「COOKA」シェフを経て、2021年に同ホテル 総料理長に就任。
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【ご予約・お問合せ】（受付時間 10：00～19：00）
TEL：06-6628-6224
【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
※写真はイメージです。
※完全予約制です。
※本イベントは事前のご入金をお願いしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15%）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。
公式WEBサイト（都ホテルズ&リゾーツ）
https://www.miyakohotels.ne.jp/osaka-m-miyako/
公式WEBサイト（マリオット・インターナショナル）
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